Телятина в вине

Это ну очень вкусно - настоящий праздник живота!

Наталья МАЛКИНА

НАДО: 600 г телятины

4 луковицы

1 яйцо

2 луковицы

зеленый лук

зелень петрушки и укропа

2 ч.л. горчицы

3 ст.л. панировочных сухарей

2 ст.л. топленого масла

150 мл сухого белого вина

200 мл мясного бульона (можно из кубиков)

150 мл сливок

2 ст.л. муки

соль

перец

ГОТОВИМ: Лук очистить, нарезать. Зелень промыть, обсушить, затем нарезать и
смешать с горчицей, яйцом и сухарями, посолить и поперчить по вкусу. Кусок
телятины посолить и поперчить, обжарить на топленом масле. Добавить
нарезанный лук, обжарить вместе с мясом. Намазать мясо массой из зелени,
уложить в огнеупорную форму, обжарить в духовке в течение 15 минут при
температуре 230С. Затем влить вино и бульон. Тушить под крышкой 45 минут, а
затем, сняв крышку, еще 30 мин. Муку подсушить на разогретой сковороде,
развести с 1-2 ст.л. бульона. Готовое мясо вынуть. В оставшуюся после
тушения жидкость влить сливки, довести до кипения, ввести подсушенную муку,
заправить специями по вкусу. Мясо подавать с полученным соусом

Комсомольская Правда в Украине