Торт "Наполеон": ідеально для сімейних свят

20:23 - 18 липня 2024

Вікторія МИКИТЮК, "ФАКТИ"

В міру солодкий, ніжний заварний крем буквально просочує кожен корж, такий
торт просто тане в роті. З даної кількості інгредієнтів виходить величезний
торт близько 3,5 кг. Спробуйте приготувати такий торт, порадуйте своїх
близьких, ділиться кулінарка Марина Гармаш, яка раніше давала рецепт квасу
з цикорію.

ВІДЕО ДНЯ

Потрібно:

Для тіста:
маргарин (вершкове масло) -400 г;
цукор-3 -4 ст. л.

сметана-2−3 ст. л.

яйця-1 шт.

оцет 9% -2 ст. л.

сіль, сода-по щіпці;
вода-30−50 мл;
борошно-5 ст. (стакан 200 мл без гірки) + для підпилу столу

Для крему:

молоко-2 л.

цукор -2 ст.

ванільний цукор-1 п.

яйця-5−6 шт.

борошно-5−6 ст. л.

вершкове масло-100 г

Приготування:

Просійте борошно, додайте маргарин або вершкове масло кімнатної температури
(нарізане на шматочки), сметану, розітріть руками. Збийте яйця з цукром і
сіллю. З'єднайте з борошном і маргарином, додайте дрібку соди і оцет,
замісіть тісто, в кінці замісу введіть воду. Тісто м'яке, трохи пристає до
рук. Стіл злегка припиліть борошном, розділіть тісто на невеликі кульки, їх
вийде близько 12−13 шт. Прикрийте харчовою плівкою і приберіть в
холодильник на 2 години.

Знову припиліть стіл борошном, дістаньте кульку тіста і розкачайте його
тоненько, перекладіть на деко, зробіть проколи виделкою по коржу. Всі
кульки тіста не виймайте, а лише по одній. Випікайте тоненький корж в
заздалегідь розігрітій духовці при температурі 190−200 градусів 3 -5
хвилин до красивого рум'яного кольору. Деко при випічці змастити можна лише
для першого коржа.

Для приготування заварного крему яйця збийте з цукром і ванільним цукром.
Додайте борошно і ретельно перемішайте до однорідної маси без грудочок.
Влийте близько 1 л молока і добре перемішайте. У каструлю додайте молочно-
яєчну суміш і молоко, що залишилося, перемішайте і варіть весь час
помішуючи. На початку маса буде рідкою, але хвилин через 10 почне густіти,
як тільки крем почне закипати (пихкати як манка), даємо йому прокипіти ще
2−3 хвилини. Прибираємо з плити, в теплий крем вводимо масло
кімнатної температури і збиваємо за допомогою міксера.

На кожен корж нанесіть крем, 1−2 коржа залиште для посипання торта.
Залиште торт на 1−2 години при кімнатній температурі, потім приберіть
в холодильник, краще на ніч. Прикрасьте за бажанням.

Нагадаємо простий рецепт "ледачого наполеону".

Факти