Торт "Наполеон": ідеально для сімейних свят
20:23 - 18 липня 2024
Вікторія МИКИТЮК, "ФАКТИ"
В міру солодкий, ніжний заварний крем буквально просочує кожен корж, такий
торт просто тане в роті. З даної кількості інгредієнтів виходить величезний
торт близько 3,5 кг. Спробуйте приготувати такий торт, порадуйте своїх
близьких, ділиться кулінарка Марина Гармаш, яка раніше давала рецепт квасу
з цикорію.
ВІДЕО ДНЯ
Потрібно:
Для тіста:
маргарин (вершкове масло) -400 г;
цукор-3 -4 ст. л.
сметана-2−3 ст. л.
яйця-1 шт.
оцет 9% -2 ст. л.
сіль, сода-по щіпці;
вода-30−50 мл;
борошно-5 ст. (стакан 200 мл без гірки) + для підпилу столу
Для крему:
молоко-2 л.
цукор -2 ст.
ванільний цукор-1 п.
яйця-5−6 шт.
борошно-5−6 ст. л.
вершкове масло-100 г
Приготування:
Просійте борошно, додайте маргарин або вершкове масло кімнатної температури
(нарізане на шматочки), сметану, розітріть руками. Збийте яйця з цукром і
сіллю. З'єднайте з борошном і маргарином, додайте дрібку соди і оцет,
замісіть тісто, в кінці замісу введіть воду. Тісто м'яке, трохи пристає до
рук. Стіл злегка припиліть борошном, розділіть тісто на невеликі кульки, їх
вийде близько 12−13 шт. Прикрийте харчовою плівкою і приберіть в
холодильник на 2 години.
Знову припиліть стіл борошном, дістаньте кульку тіста і розкачайте його
тоненько, перекладіть на деко, зробіть проколи виделкою по коржу. Всі
кульки тіста не виймайте, а лише по одній. Випікайте тоненький корж в
заздалегідь розігрітій духовці при температурі 190−200 градусів 3 -5
хвилин до красивого рум'яного кольору. Деко при випічці змастити можна лише
для першого коржа.
Для приготування заварного крему яйця збийте з цукром і ванільним цукром.
Додайте борошно і ретельно перемішайте до однорідної маси без грудочок.
Влийте близько 1 л молока і добре перемішайте. У каструлю додайте молочно-
яєчну суміш і молоко, що залишилося, перемішайте і варіть весь час
помішуючи. На початку маса буде рідкою, але хвилин через 10 почне густіти,
як тільки крем почне закипати (пихкати як манка), даємо йому прокипіти ще
2−3 хвилини. Прибираємо з плити, в теплий крем вводимо масло
кімнатної температури і збиваємо за допомогою міксера.
На кожен корж нанесіть крем, 1−2 коржа залиште для посипання торта.
Залиште торт на 1−2 години при кімнатній температурі, потім приберіть
в холодильник, краще на ніч. Прикрасьте за бажанням.
Нагадаємо простий рецепт "ледачого наполеону".
Факти