Тесто на пиццу холодного брожения: оно точно станет вашим любимым

20:24 - 20 сентября 2024

Виктория МИКИТЮК, "ФАКТЫ"

Если вы любите готовить пиццу и до сих пор в поисках идеального теста, то
это вам точно понравится. Оно очень удачное, легко готовится и после
выпечки вкусное, делится кулинар Леся Рындик.

ВІДЕО ДНЯ

Ингредиенты:

мука - 680 г

соль - 14 г

дрожжи сухие - 3 г

сахар - 2 ст. ложки

растительное масло - 2 ст. ложки

вода - 480 мл

Приготовление

Развести дрожжи и сахар в теплой воде. Добавить просеянную муку, соль,
дрожжевую воду и растительное масло. Замесить тесто. Смазать поверхность
растительным маслом и выложить тесто. Сделать первое "складывание"
смоченными руками. Переложить тесто в посуду, накрыть пищевой пленкой и
поставить в холодильник на 20 мин. Повторить процесс "складывания" еще
дважды с интервалом 20 мин.

Оставить тесто в холодильнике на ночь (такое тесто в холодильнике можно
хранить 3 дня). Отщипнуть кусок теста и переложить на пергамент.

Сформировать основание для пиццы, слегка обмакнув руки в растительное
масло. Не раскатывать, а растягивать тесто. По желанию сформировать
бортики. На основу положить соус, сыр, начинку. Печь в разогретой духовке
10−15 минут при 250 градусах.

Ранее "ФАКТЫ" рассказывали, как приготовить пиццу с абрикосами и рукколой,
а также быструю пиццу на лаваше.

Факти