Маринованная капуста с сельдереем: не только вкусно, но и полезно

20:05 - 7 декабря 2024

Виктория МИКИТЮК, "ФАКТЫ"

Во время рождественского поста важно употреблять пищу, богатую витаминами.
Поэтому блюда из капусты очень популярны именно зимой. Рецептов
приготовления этого овоща множество. Например, маринованная капуста с
сельдереем - это легкая, хрустящая и ароматная закуска. Подавайте ее как
самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и картофельным блюдам. Конечно,
в магазине или на рынке можно приобрести много разных салатов, но такого
точно не купить, уверяет фудблогерка Марина Гармаш, которая поделилась
рецептом маринованной капусты с сельдереем.

ВІДЕО ДНЯ

Ингредиенты:

500 - 600 г капусты
550 г корневого сельдерея
300 г черешкового сельдерея
4 моркови
2 луковицы
1 головка чеснока

Маринад:

150 мл воды
1 ст. л. соли
3,5 ст. л. сахара
100 мл масла подсолнечного
6−7 ст. л. уксуса 9%

Приготовление:

Капусту нарежьте квадратиками, морковь и корень сельдерея натрите на терке.
Нарежьте полукольцами лук, измельчите стебли сельдерея вместе с зеленью.
Чеснок натрите на мелкую терку.

Для маринада доведите воду до кипения, добавьте сахар, соль, растительное
масло. В конце влейте уксус, проварите 1−2 минуты, сразу горячим
маринадом заправьте подготовленные овощи. Перемешайте, поставьте пресс.
Поставьте тарелку, на нее 3-литровую банку с водой. Оставьте при комнатной
температуре на 6 часов. За это время овощи пустят сок, потому пресс
уберите. Поставьте их в холодильник. Через 6 - 8 часов салат готов. Хранить
в холодильнике можно до двух недель. Овощи в меру мягкие и одновременно
хрустящие, имеют кисло-сладкий вкус.

Ранее "ФАКТЫ" рассказывали, как приготовить квашеную капусту с медом.

Факти