Голубці в молоці

Сьогодні, 01:00

Голубці - це знайома всім смачна та ситна страва. Сьогодні ми підготували
незвичайний рецепт, який зробить голубці ніжними та соковитими. Вся річ у
тім, що для тушкування використовується молоко.

Для приготування таких голубців знадобиться:
Капуста - 1 штука
Фарш - 300 грамів
Рис - 1/2 склянки
Цибуля - 2 штуки
Морква - 1 штука
Молоко - 500 мілілітрів
Томатна паста - 1 столова ложка
Часник - 3 зубчики
Сіль - за смаком
Перець - за смаком
Рослинна олія

Для початку потрібно попередньо відварити рис до напівготовності в
підсоленій воді. Знадобиться приблизно половина склянки. У капусти виріжте
качан та опустіть його в киплячу воду, варіть до м'якості верхнього листя.
У міру приготування знімайте готове листя і відкидайте його на друшляк.
Таким чином підготуйте все капустяне листя.

Тепер час зайнятися начинкою. З'єднайте фарш із відвареним до
напівготовності рисом і тертою на крупній тертці цибулиною. Посоліть і
поперчіть за смаком. Ретельно перемішайте.

Далі займіться приготуванням овочевої заправки. Розігрійте сковороду з
олією. Викладіть нарізану кубиками цибулю і терту моркву. Обсмажуйте овочі
до м'якості. Додайте томатну пасту, сіль і мелений перець за смаком.
Готуйте ще близько 3-5 хвилин.

Можна переходити до формування голубців. У капустяного листя виріжте
потовщення або відбийте кухонним молоточком. Ближче до широкого краю листка
викладіть начинку і скрутіть голубці, намагаючись їх притискати якомога
сильніше, щоб під час тушкування вони не розвалилися. Таким чином сформуйте
всі заготовки.

Залишилось тільки приготувати. Обсмажте голубці в рослинній олії на
сильному вогні до золотистої скоринки приблизно 2-3 хвилини з двох боків.
Перекладіть їх у посуд із товстим дном.

Залийте молоком, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте
кришкою і тушкуйте близько 20 хвилин. У процесі молоко злегка згорнеться,
зніміть сироватку ложкою. Додайте овочеву заправку, відрегулюйте на сіль і
тушкуйте на повільному вогні ще приблизно 20 хвилин.

Голубці на молоці готові!

odnaminyta.com

Ще більше рецептів

Новини Ю