Газета "Україна молода"


Оригінальна випічка для дітей і дорослих Валентина НЕЛІНА

Коли у домі пахне випічкою - в оселі стає затишно, а всім, хто збирається за столом, - тепло і ситно. Якщо не можете визначитися, чим порадувати домашніх і гостей, скористайтеся випробуваними підказками.

Одна з моїх недавніх знахідок - пиріжки з бездріжджового тіста на кефірі. Першою цей досить ощадливий рецепт (якщо є домашні молоко і начинка) із кулінарної книжки 20-річної давнини випробувала моя подруга. Після того я вже власноруч тричі пекла такі пиріжки з домашнім яблучним джемом - діти з'їдають, найдовше, за два дні (двоє, з моєю мінімальною допомогою, 22-24 штуки середнього розміру). Отже. Спочатку треба висипати у величеньку посудину 2,5 склянки борошна, додати 100 г маргарину, посікти його ножем, а потім розтерти руками. Всипати 0,5 чайної ложки соди і також ретельно вимішати. Далі додати 0,25 чайної ложки солі, одну столову - цукру, перемішати. Додати яйце - перемішати, а потім влити 200 г кефіру (кисляку) кімнатної температури - і теж ретельно усе перемішати. Насамкінець всипати невеликими порціями борошно (загалом це буде ще зо 2 склянки) і замісити м'яке тісто. Його зверху змащують олією і залишають настоюватися...12 годин.

Пунктик про багаточасове "достигання"тіста має кілька нюансів. Взагалі-то зручно увечері досить швидко зробити його, а вранці зліпити пиріжки і спекти їх, змастивши зверху збитим яйцем. (Чи навпаки: вранці замісити, а ввечері отримати результат). По-друге, таке тривале вистоювання вимагає обов'язкового змащування тіста олією. Інакше тісто покриється досить цупкою кіркою, яку потім у пиріжках - не розгледіти, але вона дещо заважає їхньому склеюванню. Якщо захочете поекспериментувати і зробити пиріжки відразу після замішування тіста, на смак вони вийдуть майже такими, як з дріжджового тіста (дітям сподобалися найбільше), але більшість з них по горизонталі, десь ближче до центру в духовці частково "розірве". Десь четверта частина трохи "розірваних"пиріжків у мене особисто була, коли тісто настоювалося 6 годин. Варіант "увечері - тісто, вранці - пиріжки"не мав жодного бракованого виробу. Скільки б не "дозрівало"тісто, усі пиріжки - смачні. Коли витримане 12 годин: зверху - однозначно сухіше, ніж дріжджове, зовсім не пухке, а те, яке усередині - м'яке.

Якщо є бажання поставити на стіл сонечка, печіть печиво з вареними жовтками. Потрібно 140 г вершкового масла, 200 г борошна, 5 варених жовтків, 50 г горіхів, третину склянки цукрової пудри. У мисці треба змішати борошно, дрібно змелені горіхи (можна обійтися без них, додати стільки ж борошна), на кінчику ножа сіль, цукрову пудру, м'яке масло і розкришені жовтки. Замісити м'яке тісто. Скачати невеликі кульки. Викласти на застелене пекарським папером деко, кожну приплюснувши і зробивши посередині заглиблення, яке треба наповнити бажано яскравим джемом чи варенням. Випікати при температурі 170 градусів 20-25 хвилин. Потім вимкнути духовку, відкрити і дати печиву охолонути. Подавати холодним.

Щоб зготувати морквяний кекс, потрібно 2 склянки натертої моркви, 260 г борошна, 4 яйця, 8 столових ложок цукру, 200 мл олії, 18 г розпушувача для тіста, третину чайної ложки кориці, гвоздики і кардамону. Спочатку треба поєднати цукор, яйця, олію. Збивати до пишної маси близько 5 хвилин. Додати моркву, а потім просіяне з розпушувачем борошно і спеції. Вимішати пластичне тісто. Форму змастити олією і застелити пекарським папером. Викласти тісто і випікати 40-45 хвилин при температурі 180-190 градусів. На готовий кекс можна нанести лимонну глазур, яку просто зробити, розмішавши у невеликому об'ємі лимонного соку цукрову пудру.

Україна молода


Комуністична імперія брехні й фальсифікацій продовжує свої традиції у сьогоденні

Першого травня комуністи, їхні спадкоємці "регіонали"та інші борці за реставрацію колишньої імперії в її "історичних кордонах"лицемірно виставляли себе борцями за інтереси трудящих. Прошу вас на сторінках "УМ"нагадати читачам історичні факти, які свідчать, що комунізм - це брехня і репресії. Комуністична імперія була створена брехнею й терором і трималася на них. Досить було Горбачову послабити репресії й дозволити гласність, щоб імперія розвалилася. Зліпити докупи назад ту гнилу в основі імперію комуністи також намагаються за допомогою брехні. При цьому вони старанно приховують або перебріхують невгодні їм історичні факти. Комуністи будували "світле майбутнє", "рай на землі", як казав Хрущов, на кістках мільйонів людей. Виявляється, від 1 січня 1935 р. по 22 червня 1941 р. владою комуністів було заарештовано 99 млн. 840 тис. "ворогів народу". Із них 7 млн. було розстріляно. Більшість із репресованих загинула в концтаборах. У мене виникає питання, чи нагадують сучасні історики народові, що держава комуністів перед війною з Третім рейхом знищила близько 13 млн. своїх підданих? Це, якщо я не помиляюся, принаймі вдвічі більше, ніж царська Росія втратила в Першій світовій війні. Держава комуністів була єдиною, яка вела внутрішню війну, війну проти "ворогів з-посеред свого народу - будівника комунізму". Ще комуністи за час свого панування у війні проти свого власного беззбройного народу знищили більше людей, ніж усі країни у війнах із зовнішніми ворогами. Отож комуністи заради "захисту інтересів трудового народу"не шкодують нічого.

Тоталітарні держави не можуть існувати без насильства, а отже, постійно ведуть якісь війни, наприклад, інформаційні, щоб підготуватися до війни збройної. Комуністичний тоталітаризм СРСР, готуючись до війни за встановлення комунізму в усьому світі, постійно здійснював зачистку своїх володінь від "ворожих елементів", вів внутрішню війну проти власного народу.

Треба знати, що комуністи є великими спеціалістами з ведення інформаційної та збройної, терористичної воєн проти свого народу, але виявилися нездатними керувати боротьбою народу проти німецьких націоналістів. Про це свідчать величезні людські втрати СРСР у Другій світовій війні. Як повідомляв О. Кваша в журналі "Новое время" (1991 р.), спеціальна комісія представників Міністерства оборони СРСР, Держкомстату СРСР та його науково- дослідного інституту Академії наук СРСР у 1989 р. встановила, що прямі втрати Радянського Союзу у Другій світовій війні становлять 27 млн., а загальна кількість втрат коливається в межах 48-50 млн. людей. На мою думку, за перемогу потрібно славити народ, а не Сталіна чи партію.
Комуністи вкрали в народу перемогу. Чи не так?

Окремо потрібно згадати червоноармійців, які потрапили в полон до ворога через бездарне керівництво воєнними діями сталінським режимом і яких цей режим звинуватив у зраді. У полон до німців потрапило 5 млн. 754 тис. бійців. Із них близько 4 млн. загинули в полоні, бо сталінська "вітчизна"відмовилася від них "за зраду". Із 1 млн. 700 тис. насильно повернутих у СРСР, за свідченнями маршала Жукова, більше мільйона було розстріляно.

Про людиноненависництво комуністичного тоталітаризму свідчить також факт нищення покалічених фронтовиків після війни. На суді над Берією та Абакумовим виявилося, що під приводом необхідності лікування інвалідів війни військами НКВС здійснювалася їх ізоляція і депортація переважно на Далекий Схід. Багато з них загинули під час цього "вояжу"без медичного нагляду, а також померли від хвороб.

А ось ще один факт людиноненависництва комуністів. У Луцьку, в парку ім. Потебні, стоїть пам'ятник десятьом тисячам дівчат-остарбайтерів, вивезених гітлерівцями в Німеччину на роботу. Червона Армія звільнила їх, як і інших остарбайтерів, а "доблесні чекісти"їх розстріляли.

Комуністичний режим, як і фашистський, нищив цілі народи. Навесні 1944 р. було депортовано чеченців, інгушів, згодом - кримських татар. Проте мало хто знає, що в тому ж році, тільки у червні, було видано наказ N0078/42 за підписами Берії та Жукова, в якому давалося розпорядження вислати в окремі регіони СРСР всіх (!) українців, які проживали під владою німецьких окупантів. Мабуть, товарняків не вистачило, щоб здійснити цей злочинний задум.

На мою думку, в сучасних умовах слід в Україні запровадити День боротьби проти брехні та фальсифікацій, щоб захиститися від комуно-імперської брехні й дезінформації.

Анатолій НЕКРОТ Луцьк

Україна молода


Пане Путiн, залиште Україну в спокої!

Ненько Україно! Я звертаюся до всіх, хто живе у твоїх теплих і ласкавих обіймах, схід і захід, південь і північ. Я хочу спитати народ України: кому Путін виплатив вклади, які забрала Росія у 90-х роках? Путін так вболіває за росіян, що не виплатив ні копійки нікому. Німеччина ж виплатила всім, хто в роки війни був вивезений на роботу до рейху. Люди, які кричать "Росія! Росія!", - це люди, які рідну матір продадуть, а ще ті, хто не хоче віддавати владу, не хоче втрачати мільярди і натравлює людей одне на одного. Це все робота Януковича і Путіна. А що чекає на наших дітей і онуків? Те ярмо, яке одягла на нас колишня влада.

Люди добрі! Не йдіть на провокації, брат супроти брата, єднайтесь. Коли був при владі Ющенко, то дав свободу, хотів у ЄС, у НАТО, щоб Україна була незалежна і могла захиститися від таких, як Путін, Янукович. Хотів зробити Україну по-справжньому незалежною, суверенною, квітучою, а народ - щасливим і багатим.

Дорога редакціє, я хочу подякувати вам за газету, читаю її постійно. Я вас прошу, передайте на "Свободу слова"Андрію Куликову - хто почитає у вашій газеті, а хто, може, почує у програмі моє звернення до Путіна.

Володимире Володимировичу!

Я звертаюся до вас із великим болем у серці. Залиште неньку Україну в спокої, зробіть народ України і Росії щасливим і дайте нам змогу вирішувати питання самим.

Я стара жінка і пережила дуже багато. Повірте моїй сивині - зло не проходить безкарно, воно повертається до того, хто його скоїв. А в потойбічне життя ніхто нічого не візьме і від смерті не сховається.

Володимире Володимировичу, ви почуйте, як б'ються серця мільйонів людей, з якою тривогою настає день: когось убили, когось поранили, когось закатували. Скажіть, кому дано моральне право вбивати невинну людину, забирати в діточок тата? Але ж убивають, катують...

У вас також є діти, може, й онуки, а як нема - то будуть. Якби ваша мама попросила захистити їх? От і я прошу вас від імені вашої мами: залиште неньку Україну в спокої. Повірте, кров людей і сльози матерів на землю не впадуть!

Н. ЄЩЕНКО Кременчуг

Україна молода

UAmedia

ProEco - новостной мониторинг экологии Украины