Без мяса и яиц: рецепты простых и полезных постных блюд

Ксения Куземко

16.11.2024 20:00

Составление постного меню на период Рождественского поста 2024 года -
актуальный вопрос для тех, кто придерживается церковных канонов.

Ограничения в питании стимулируют поиск новых идей для приготовления
вкусных и полезных блюд. Корреспондент "Наше місто" расскажет рецепт
постных блюд, которые можно готовить во время Рождественского поста до
самого праздника. Борщ с фасолью и грибами

Ингредиенты
150 г фасоли;
100 г грибов (шампиньоны);
100 г белокочанной капусты;
1 свекла;
2-3 картофелины;
1 морковка;
2 луковицы;
томатная паста;
50 мл растительного масла;
2 зубчика чеснока;
соль, перец, лавровый лист, свежая зелень укропа и петрушки - по вкусу;

Способ приготовления

Процесс приготовления борща начинается с замачивания фасоли. После варки
фасоли, в бульон добавляют картофель. Отдельно обжаривают лук с морковью до
золотистого цвета, свеклу тушат с томатной пастой, а грибы обжаривают до
готовности. Все обжаренные овощи и грибы добавляют в кастрюлю с картофелем
и фасолью. Завершающим этапом является добавление капусты, зелени и
чеснока. Овощное рагу из овощей

Ингредиенты
3 картофелины;
1 кабачок;
1 болгарский перец;
1 баклажан;
1 луковица;
2 помидора;
100 г цветной капусты;
50 мл растительного масла;
2 зубчика чеснока;
соль, черный молотый перец - по вкусу.

ательно тщательно вымойте все овощи перед приготовлением. Затем очистите
картофель, лук, баклажаны, помидоры, кабачки и болгарский перец. Нарежьте
их все кубиками, а цветную капусту разделите на отдельные соцветия.

На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук, картофель, баклажаны,
помидоры и болгарский перец в течение 10 минут. Добавьте к ним цветную
капусту, немного воды, соли, перца и измельченный чеснок. Тушите все вместе
еще 15 минут. Рис со специями и арахисом

Ингредиенты
рис - 200 г;
арахис - 200 г;
сок лимонный - 100 мл;
вода - 400 мл;
тертый имбирь - 2 ст.л;
куркума, семена горчицы, тмина - по 1 ч. л.;
масло растительное - 2 ст. л;
соль, приправа карри, пажитник, перец чили - по вкусу

Способ приготовления

Перед приготовлением риса его следует тщательно промыть и замочить в
холодной воде минимум на полчаса. После этого воду сливают, а рис варят на
медленном огне до полной готовности. Готовый рис укутывают и оставляют
настаиваться под крышкой в течение десяти минут.

Параллельно с варкой риса готовят ароматическую заправку. Для этого в
разогретом масле обжаривают пряности: семена горчицы, тмина и пажитник до
появления характерного аромата. Затем добавляют карри, чили, имбирь,
куркуму и арахис. После добавления лимонного сока и соли заправку снимают с
огня. Соединив рис с пряной заправкой, блюдо подают к столу, украсив свежей
зеленью.

Ранее мы писали, Великий пост 2025: сколько длится, правила и запреты.

Наше Місто Дніпро