За три роки тернополянка навчилася пекти торти-шедеври

Цікаві тістечка, кекси, еко-пироги випікає тернополянка Юлія Кузьміна. А її
торти, покриті глазур'ю, вершками, декоровані ягодами, екзотичними
фруктами, квітами, шоколадними фігурками, не перестають дивувати рідних,
друзів та знайомих

Юлія Кузьміна каже, що постійно цікавиться кондитерськими новинками та
трендами, читає книги, статті. Адже у цій сфері стояти на місці не можна
Автор: Євгенія ЦЕБРІЙ

Кулінарною справою Юлія Кузьміна зацікавилася три роки тому і за цей час
вже має чим похвалитися. Її торти просто шедевральні. Дівчина каже, що
кондитерське мистецтво надзвичайно багатогранне і вона постійно вчиться,
розвивається, стежить за новинками та трендами. Варто відвідати

Показ музичного фільму "На стилі"

Все почалося з ековипічки

Юлія Кузьміна за фахом фінансист, проте випічкою цікавилася завжди.
Зайнятися серйозніше цією справою вирішила тоді, коли її почала не
влаштовувати якість кондитерських виробів у магазинах.

- Якість товарів на полицях дуже погіршала - поганий склад, пальмова олія.
Навіть коли я йшла в гості, то не було що взяти в подарунок, - каже Юлія. -
І все почалося з простих випічок для своїх - правильних батончиків без
цукру на меді, цікавих сирних запіканок. Потім я знайшла для себе
моркв'яний пиріг, який довго був хітом. Згодом я потрапила на "Галицьку
дефіляду" завдяки власнику одного з ресторанів, який в мене повірив і дав
мені грант на участь у цьому фестивалі. Там я змогла показати те, що я вмію
, хоча це було ще на аматорському рівні. Я представила моркв'яні пироги,
яблучні тарти. Це все була ековипічка - на меді, фруктозі.

Юлія завжди старається робити акцент на натуральних та якісних продуктах.

- Моя сестра займається спортом і ми шукали для себе якісні продукти.
Сьогодні я зберігаю екопозицію - я не використовую спредів, застосовую лише
натуральні продукти, домашні яйця, свіжі фрукти, дорогі американські
барвники. Для мене якість - вища за все. І навіть якщо я випікаю торт для
дитини у садочок, я його з гордістю віддаю його і не переживаю ні за що.

Вчилася на курсах

Якщо вам подобається кондитерська справа, не милуйтеся картинками вишуканих
тортів та тістечок в інтернеті, а почніть щось робити самі, вчіться на
своїх помилках, відвідуйте майстер-класи. Саме так і зробила Юлія Кузьміна.

Для того аби навчитися кондитерським вмінням сьогодні є всі можливості,
головне бажання. Адже коли просто мріяти, але нічого не робити, у вас
нічого не вийде, каже Юлія.

- Я довго вивчала сторінки відомих американських кондитерів. Мене дуже
вабило те, що було найскладніше, - каже вона. - Побачивши моє захоплення,
рідні почали дарувати мені різне приладдя для випічки - градусники,
формочки. Згодом я почала відвідувати курси, які мені підходили по ціні.
Адже вони надто дорогі. Також проходила курси онлайн, серед них є багато
безкоштовних. Потім занялася шоколадом і почала робити сама цукерки та
декор. Стало ще цікавіше і відкрилася ще одна гілка. Взагалі кондитерське
мистецтво дуже велике і займатися хочеться всім - настільки цікава
екопродукція, багатоярусні та мусові торти, глазур. Мені дуже подобається
як змішується шоколад в однорічну масу, мені подобається запах ванільного
бісквіту.

Юлія каже, що не зупиняється на досягнутому.

- Мене цікавить все, що стосується кондитерської справи, - каже вона. - Тут
нема межі досконалості. Треба йти в ногу з часом. Я часто спілкуюся з
кондитерами, цікавлюся їх роботами, новинками, трендами, читаю книги,
перекладаю статті з англійської. Адже немає меж досконалості і завжди можна
щось зробити краще.

Любить мусові тістечка

Серед улюбленої випічки Юлії - мусові тістечка. Адже мус - це дорогий і
якісний продукт, який складається з шоколаду та вершків з різними
фруктовими та горіховими начинками.

- Це один з небагатьох десертів, на якому неможливо зекономити,- каже
дівчина. - Адже якщо ви хочете додати туди дешевші продукти, десерт просто
не вийде. І за рахунок цього його якість ніколи не піддається сумніву.

Людям, які цікавляться випічкою, Юлія Кузьміна радить все робити з любов'ю.
А також цікавитися новинками декору і втілювати їх у реальність. Якщо ви
будете розвиватися у цьому напрямі, ваші роботи ставатимуть все кращими.

20 хвилин

UAmedia

ProEco - новостной мониторинг экологии Украины