Як вибрати солодкі мандарини? Поради продавців

Мандарини корисні і смачні фрукти, в яких є велика кількість вітамінів, які
так необхідні організму в зимовий час.

Але навіть одна зіпсована чи оброблена нітратами мандаринка може нашкодити
здоров'ю.

Є кілька правил, які допоможуть вибрати смачні, солодкі і головне, безпечні
мандарини.



Мар'яна ДОХВАТ

Щоб з'ясувати як правильно вибирати мандаринки, ми пішли на тернопільський
овочевий ринок, який в народі ще називають "за сіткою". Продавці розповіли,
що мандарини завозять з різних країн та різних сортів.

- Покупцеві варто питати звідки мандарини, хоча зазвичай країну вказують на
табличці з ціною, - розповідають продавці. - Справа в тому, що грузинські
мандарини мають кисло-солодкий смак, соковиті і екологічно чисті. Мандарини
з Греції мають кислинку, іспанські - солодкі і соковиті, ізраїльські -
солодкі з блискучою шкіркою. Турецькі мандарини значно дешевші, але кисліші.

Поки продавець розповідала про мандарини, чоловік, який купував овочі,
поділився своїм секретом вибору цитрусових.

- Найкращий спосіб визначити чи смачна мандарина - просто її почистити і
з'їсти, - каже чоловік. - А, якщо серйозно, то є спеціальний прилад, який
вимірує кількість нітратів. Але він дорогий, десь тисячу гривень. Ще можна
за кольором і шкіркою вибрати: манадарина має бути помаранчевою і з тонкою
шкіркою.

Пані Зоряна, яка є власницею кіоска на продуктовому ринку, продає мандарини
Греції. Там сестра пані Зоряни з чоловіком мають свої сади і звідти передає
мандарини у Тернопіль. Сезон мандаринів розпочинається з листопада і
завершується в березні. Як розповіла пані Зоряна, минулого року, наприклад,
в Греції був сильний мороз і українська митниця не пропускала мандарини на
Україну.

- Навіть, якщо це один урожай і один сорт, все одно всі мандарини мають
бути різними: меншими, більшими, жовтішими, - розповідає пані Зоряна. - І,
якщо вона не кроплена, то мусить мати дефект, але незначний. Якщо вона
ідеальна, то значить пофарбована або чимось оброблена. От самі подумайте,
якщо купуєте яблуко і воно з хробаком, значить натуральне. Так і мандарини.

Мийте мандарини з милом

Продавці цитрусових на ринку радять звертати увагу не лише на колір, який
має бути яскраво-оранжевим та рівномірним, без плям. При стисненні шкірки
повинен пирскати сік. Шкірка повинна добре відділятися. Якщо шкірка тонка,
то мандарини будуть солодкі. На шкірці не повинно бути різних плям і гнилі.
Але навіть стиглі мандарини можуть виявитися не солодкими, а кислими.
Солодкі плоди бувають в основному середніми або великими. Купуючи на ринку
можете спробувати попросити, щоб на сто відсотків переконатися, що
мандарини солодкі і соковиті. Але перед вживанням мандарини варто як слід
помити.

- На мандариновій шкірці ще можуть залишатися сліди від личинок
середземноморських мух, і якщо вони потраплять в кишечник, то можуть
привести до отруєння, - кажуть продавців. - Також це врятує, якщо мандарини
чимось оброблені. Мити шкірку слід з милом. І це стосується не тільки
мандаринів, а й усіх овочів і фруктів.

Не купуйте липкі мандарини. Щоб зберегти мандарини під час транспортування,
на ниїх часто наносять хімікат етилен - токсин, який небезпечний для
людського організму, так як здатний накопичуватися в печінці. Тому якщо при
покупці мандарини липнуть до ваших рук, краще він них відмовитися.

Мандарини повинні бути пружними. Якщо після натискання на фрукт пальцем на
мандарині залишаються вм'ятини, швидше за все, при зберіганні або
транспортуванні товар перемерз. Такі фрукти краще не їсти, як і мандарини,
на яких є зелені плями - вони свідчать про хвороби мандаринового дерева.

20 хвилин

UAmedia

ProEco - новостной мониторинг экологии Украины