Страви для заклопотаних господинь: швидко й смачно

Марта Волошанська

Якщо ви думаєте, що куховарство - це дуже складна й копітка справа, яка,
крім того, вимагає ще й великої затрати сил і продуктів, то дуже
помиляєтеся. Із 4-х, 5-ти або навіть 3-х інгредієнтів можна швидко
приготувати смачну страву - закуску, салат, суп або десерт. Спробуйте - і
переконаєтеся.

Дієтичний домашній сир

W kuchennym raju

1 л знежиреного кефіру, 1 л молока з жирністю 1%, 6 яєць, 2 столові ложки
солі.

Кефір і молоко вилити в ринку, перемішати, посолити й трошки підігріти на
невеликому вогні. Коли суміш стане ледь теплою, поступово, мішаючи,
додавати в неї збиті на піну яйця й повільно довести до кипіння. Потримати
на маленькому вогні ще кілька хвилин, поки молоко не звурдиться. Сир, що
відокремився, відкинути на складену втроє або вчетверо марлю, дати стекти й
туго закрутити, щоб спресувався.

Головне, не переборщити із сіллю. Треба випробувати, яка її кількість
оптимальна.

Такий сир можна робити із зеленню, пряними травами, горішками або червоним
перцем. Якщо робити сир з добавками, наприклад, із зеленню чи пряними
травами, то їх треба додати до яєць під час збивання. Подавати на стіл
можна у вигляді кульок чи нарізати скибками.



Часниковий хліб

Smak na Wspak

1 французький багет (чи інший хліб, на ваш смак), 100 г вершкового масла, 2
зубчики часнику, зелень кропу й петрушки, листя базиліку, сіль, перець.

Часник розтерти із сіллю й добре розмішати з м'яким маслом, додати дрібно
нарізану зелень, базилік, перемішати. Багет різати кусочками товщиною 1 см,
не дорізаючи до кінця. Помастити кожен кусочок часниковим маслом із
зеленню. Завинути багет у фольгу й поставити в розігріту до 190 градусів
духовку на 15 хвилин. На останні 5 хвилин фольгу відкрити - тоді хліб стане
хрустким.

Так приготовлений хліб можна у фользі покласти в морозильну камеру, а коли
потрібно - розігріти в духовці за температури 220 градусів.


Закуска із лавашу

Moja Calabria

3 листи вірменського лавашу, 1 яйце, 200 г домашнього сиру, зелень кропу
або петрушки, 1 зубчик часнику, 20 г вершкового масла, 100 г твердого сиру,
20 г сметани, сіль, перець - за смаком.

Твердий сир натерти на тертці, зелень подрібнити, часник пропустити через
часничницю. Все це змішати з домашнім сиром та сметаною.

Кожен лист лавашу розрізати на 4 частини. Кожну частину змастити вершковим
маслом з одного боку. Покласти 1-1,5 столової ложки начинки на кожен шматок
лавашу й згорнути трикутником.

У мисці збити яйце з сіллю, кожен трикутник обмакнути в яйце й обсмажити
на пательні з двох боків 1-2 хвилини.



Омлет з грибами

YouTube

По 2-3 яйця на порцію, 2-3 зубчики часнику, 200 г печериць, 1 столова ложка
олії, сіль, перець - за смаком.

Часник обібрати й посікти. Гриби почистити, помити і покраяти начетверо.
Часник легко обсмажити на олії, додати до нього гриби, посолити, поперчити
й накрити кришкою. Коли з'явиться рідина, кришку зняти й смажити гриби з
часником ще 2 хвилини на повільному вогні.

Тим часом яйця вибити в мисочку й збити за допомогою виделки, поки яєчна
маса не стане гладкою. Яйця вилити на пательню до грибів і накрити кришкою.
Коли яєчна маса ось-ось загусне, омлет з грибами попідважувати з країв
лопаткою і скласти, як книжечку. Трохи притиснути зверху лопаткою і
потримати на вогні ще 10 секунд.

Омлет з грибами поділити на порції, перекласти на тарілки, прикрасити
зеленню й подавати.



Зелений суп-пюре зі шпинатом

Kwestia Smaku

2-3 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, великий пучок зелені - шпинат,
петрушка, зелена цибуля, базилік, 1 столова ложка олії, 1 лавровий листок,
сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Картоплю нарізати, опустити в киплячу воду й варити приблизно 7 хвилин - до
напівготовності. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на середній тертці.
Спасерувати цибулю на олії 5 хвилин, потім додати моркву й смажити ще 3-4
хвилини. Цибулю й моркву додати до картоплі. Подрібнити зелень, додати в
суп, посолити, поперчити й варити ще 4-5 хвилин. Трохи остудити суп і збити
блендером до стану пюре. Подавати, прикрасивши суп листочками зелені.

Гострий суп з курячого філе

Dwie Chochelki

1 куряче філе, 3 картоплини, 2 столові ложки рису, олія, гострий кетчуп,
червоний мелений перець (паприка), зелень кропу й петрушки, сіль.

Картоплю почистити, помити й нарізати невеликими кубиками. Філе помити,
нарізати також кубиками й обсмажити в олії, посолити, посипати паприкою,
додати кетчуп і тушкувати 3 хвилини. Воду довести до кипіння, покласти в
неї картоплю, рис і філе й варити до готовності. Наприкінці додати дрібно
нарізану зелень.

Курка з цитриною та оливками

rozmarin.zp.ua

Куряче філе (можуть бути й курячі стегна; кількість залежить від кількості
осіб, для яких готуєте), 1 цитрина, кілька зубчиків часнику, 8-10 оливок,
картопля.

На змащений лист розкласти куски курки, зверху на них вичавити сік цитрини.
Рештки цитрини покласти збоку. Додати зубчики часнику (цілі), оливки й
почищену картоплю (якщо дрібна - то цілу, велику розрізати на дві чи чотири
частини). Збризнути все олією, посолити, поперчити. Запікати в духовці 30-
40 хвилин за температури 200 градусів.

Картопля, запечена з помідорами і шпондером

ivona-bigmirnet

1 кг невеликої картоплі (може бути молода), 0,5 кг стиглих помідорів, 2
зубчики часнику, 3-4 гілочки розмарину, 200 ш вудженого шпондеру, сіль,
перець.

Картоплю помити, почистити, якщо велика - розрізати на 2 або 4 частини.
Помідори порізати на половинки чи четвертинки, залежно від їх розміру.
Часник і розмарин дрібно порізати. Лист змастити олією, розкласти по дну
картоплю й помідори, посолити, поперчити. Посипати половиною кількості
часнику й розмарину. Збризнути олією й поставити в духовку на 5-10 хвилин.
Потім викласти зверху порізаний на скибки шпондер, посипати рештою часнику
й розмарину. Поставити в духовку, розігріту до 200 градусів, на 35-40
хвилин, поки картопля не буде готова.

Макарони з овочами

Voyagedegustacje - blogger

200 г макаронів - ріжки, ракушки тощо - на ваш смак, 1-2 (залежно від
розміру) свіжі кабачки або цукіні, 150 г печериць (можуть бути й інші
гриби), 2-3 помідори, 1 цибулина, 1 чайна ложка оливкової олії, 100 г
овочевого бульйону, сіль, перець, листя базиліку.

Макарони зварити до готовності. Помити й почистити гриби і кабачки. Кабачки
нарізати тонкими смужками, а гриби пластинками. Помідори ошпарити окропом,
зняти шкірку, видалити зерна й порізати. Цибулю почистити й нарізати
дрібними кубиками.

У пательні розігріти оливкову олію й обсмажити в ній цибулю та овочі.
Через 5 хвилин додати до овочів бульйон і тушкувати ще 5 хвилин. Як овочі
будуть готові, додати їх до макаронів, посолити, поперчити, прикрасити
листям базиліку або будь-якої іншої зелені.


Бувають моменти, коли просто бракує часу на складну, багатошарову і
вишукану випічку. І мова йде навіть не стільки про час, скільки про сили,
бажання, мотивацію... Але завжди є вихід - легкі й нескладні рецепти
солодощів. Спробуйте!

Горіховий пляцок зі згущеним молоком

STRAUS.md

400 г згущеного молока (1 банка), 200 г волоських горіхів, 200 г борошна, 3
яйця, 0,5 склянки молока, 60 г цукру, 10 г розпушувача, 1 чайна ложка олії,
щіпка солі.

Волоські горіхи злегка підсмажити на пательні й подрібнити.

Щоб пляцок мав приємний помаранчевий відтінок, можна використати варене
згущене молоко.

Яйця збити блендером із 2/3 банки згущеного молока. Додати цукор і
просіяне борошно з розпушувачем, посолити. Знову все добре збити.

Додати до тіста волоські горіхи, залишивши трошки для прикраси. Перемішати
тісто й викласти у змащену форму для випікання. Випікати в розігрітій до
180 градусів духовці 30-35 хвилин, до золотистого кольору.

Решту згущеного молока змішати з теплим молоком до однорідного стану.
Готовий пляцок витягнути з духовки й залишити у формі. Поколоти його
виделкою або зубочисткою по всій поверхні, полити молочною сумішшю й
залишити на 20 хвилин, щоб пляцок добре просочився сиропом. Потім вийняти
його з форми, зверху посипати рештою горіхів.





Торт шоколадний з кремом-суфле

easy-cooking.com.ua

Тісто: 50 г масла, 50 г какао, 2 яйця, 250 г (1,5 склянки) цукру, півлітра
борошна, склянка холодного кип'яченого молока, 1 пачка порошку до печива.
Крем: 5 яєчних білків, 2 ст. л. желатину, 9 ст. л. холодної води, 0,5-1 ч.
л. лимонного соку, 1,5 скл. цукру-пудри.

Усі складники добре збити блендером, спекти два коржі. Перекладати можна
чим-небудь: джемом, кремом. Зверху можна полити шоколадом.

Крем-суфле: желатин залийте 9 ст. л. холодної води та поставте набухати.
Після того, як желатин набухне, розчиніть його, не доводячи до кипіння.
Білки збийте з цукром та лимонним соком (спочатку дуже добре треба збити
білки, тоді поступово додавати цукор). У процесі збивання так само
поступово додати розчинений желатин.


Смачного!

Львівська Газета

UAmedia

ProEco - новостной мониторинг экологии Украины