Рецепт фаршированных цуккини: сытный ужин для всей семьи

Редакция "Наше мiсто"

26.06.2020 16:00

Беспроигрышный вариант для ужина - фаршированные цуккини. Блюдо получается
сытным и вкусным. Фаршированные цуккини подойдут даже для праздничного
стола. Ингредиенты:
Перловка готовая - 0,5 Стакана
Цуккини - 3 Штуки
Масло растительное - 2,5 Ст. ложки
Фарш мясной - 450-500 Грамм (Говяжий, свиной или смесь)
Соль - - По вкусу
Перец черный молотый - - По вкусу
Кориандр - 0,5 Чайных ложки
Красная паприка молотая - 0,5 Чайных ложки
Луковица - 1 Штука (Большая)
Морковка - 2 Штуки
Чеснок - 2-3 Зубчиков
Помидоры - 2 Штуки
Сыр твердый тертый - 0,5 Стакана
Петрушка - - По вкусу
Яйцо - 1 Штука
Сыр легкоплавкий - 1 Стакан (Моцарелла) Фоторецепт

Отварите перловую кашу. Можно предварительно перловку замочить (на ночь,
например), тогда она сварится быстрее. Из 0,5 крупы (сваренной в почти двух
стаканах воды в течение 30 минут) выйдет 1,5 стакана каши. Духовку включите
на 200 градусов. Противень застелите фольгой. Цуккини промойте, разрежьте
напополам и ложкой удалите сердцевину с семечками.

Половинки цуккини без семенной части выложите на застеленный фольгой
противень. Посолите, поперчите внутри и смажьте растительным маслом.

Переверните цуккини срезом вниз и прогрейте в духовке 10-15 минут.

Температура духовки - 200 градусов.


Пока цуккини прогреваются в духовке, обжарим на плите фарш. Фарш можете
использовать любой - свинину, говядину, куриный. В большой сковороде на
среднем огне налейте ложку масла, выложите фарш, посыпьте его солью,
перцем, молотым кориандром и паприкой. Перемешайте и жарьте в течение 3-5
минут, пока мясо не изменит цвет.

К фаршу добавьте нарезанный небольшими кубиками лук, пропущенный через
пресс чеснок и натертую на терке морковь. Перемешайте и обжаривайте,
помешивая, 7-8 минут, пока овощи не станут мягкими.

Обжаренный фарш с овощами переложите в большую миску.

В сковороду, где жарили фарш, влейте пару ложек растительного масла.
Прогрейте и обжарьте в сковороде нарезанные кубиками помидоры (желательно
их очистить от кожицы, опустив в кипяток, и плодоножки) и плотную мякоть
цуккини, которую вы выбрали ложкой. Если мякоти - мало, нарежьте еще один
маленький цуккини. Нам понадобится стакан нарезанного цуккини. Посолите,
поперчите, перемешайте и жарьте в течение 5 минут.

Добавьте обжаренные помидоры с цуккини к фаршу. В миску также выложите
готовую перловку, тертый Пармезан или другой твердый сыр, измельченную
петрушку (пару столовых ложек) и вбейте яйцо.

Перемешайте до однородной массы.

Распределите фарш с перловкой и овощами по половинкам цуккини. Сверху
посыпьте тертым или нарезанным легкоплавким сыром.

Запекайтк цуккини в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.
В конце запекания включите режим "Выпекать на гриле" на минутки 3, чтобы
сыр стал хрустящим

Источник

Наше Місто Дніпро

UAmedia

ProEco - новостной мониторинг экологии Украины