Почему нужно есть меньше мяса?..

Сочный стейк, жареная курица с хрустящей корочкой, нежные домашние котлеты,
мясо по-французски, аппетитный гуляш, шашлык с дымком, отбивные из ягненка -
список мясных блюд можно продолжать бесконечно, ведь каждая кухня мира
может предложить нам по несколько традиционных рецептов с мясом.

Отказать себе в мясе еще сложнее, чем в сладком. К сожалению, каким бы ни
было полезным ваше мясное блюдо, необходимо знать меру, чтобы не допустить
возможных проблем со здоровьем. Каких - рассказали эксперты

Тяжелая пища

Все мы знаем, что свежее и натуральное мясо полезно для здоровья. Это
богатый источник животного белка, необходимого для сбалансированного
питания, источник железа и креатина, витаминов и полезных веществ.

Однако с мясом, как и со всем остальным, важно соблюдать меру: согласитесь,
что посещать мясные рестораны или съедать внушительных размеров стейк
каждый день - это много.

Мясо - это очень калорийная, тяжелая (как и все продукты животного
происхождения) пища, которая медленно переваривается и сложно усваивается,
каждый раз заставляя пищеварительную систему испытывать небольшой стресс.

Повышение уровня кислотности

Мясо само по себе является очень кислым продуктом. Оно поднимает уровень
кислотной среды в нашем организме, таким образом создавая не самую
благоприятную микрофлору. Особенно это касается жирных сортов мяса.

Людям с повышенной кислотностью, страдающим от гастрита и других
заболеваний желудка, врачи рекомендуют сократить количество мясных
продуктов в рационе, сделав исключение только для легких бульонов или
вареного постного мяса.

Нездоровый способ приготовления

Помните, мы говорили, что один большой стейк каждый день - это много и
совершенно не полезно? Так вот, если речь зайдет о запеченной в духовке
куриной грудке, нежирной индейке, приготовленной на пару, или даже вареной
постной говядине - о пользе мяса еще можно поспорить.

К сожалению, мы сами "убиваем" пользу мясных продуктов, выбирая самые
вредные способы их приготовление. Жирное мясо при нагревании становится
очень вредным, и в первую очередь - для сердечно-сосудистой системы,
поскольку в нем образуется много канцерогенов и трансжиров. Поэтому к
жаренному в масле мясу и даже к шашлыку лучше относиться с осторожностью.

Риск развития серьезных заболеваний

Печальные новости: Всемирная организация здравоохранения уже давно добавила
мясо в список продуктов-канцерогенов, разместив его там по соседству с
табаком и алкоголем.

Конечно, полезные свойства мяса этот факт не отменяет, однако ученые трубят
тревогу по той простой причине, что смертность от рака кишечника напрямую
связана с увеличением содержания обработанного мяса в рационе людей.

Стоит помнить также и о том, что мясная промышленность сегодня в больших
количествах использует искусственные добавки и антибиотики, попадающие
вместе с продуктами в наш организм.

Сколько мяса можно есть без вреда для здоровья

Мясо - тяжелая пища, его переваривание занимает около 6 часов, а поэтому
разумнее всего выбирать мясное меню днем, когда наш организм готов к
подвигам. К примеру, 100-150 граммов правильно приготовленного (на пару,
отварного, запеченного) мяса на обед станет отличным вариантом как для
спортсменов, так и для всех, кто привык тратить много калорий.

На ужин мясо есть не рекомендуется: есть риск заработать несварение
желудка, изжогу, тяжесть, да и попросту переесть. Если к вечеру вы очень
проголодались, а организм требует белковой пищи, предпочтите стейку
нежирную рыбу или куриную грудку.

healthinfo.ua

ТОнеТО

UAmedia

ProEco - новостной мониторинг экологии Украины