Пирог из кабачков

N64-65 (10619-10620) // 14 июня 2018 г.

Пирог из кабачков

Кабачковый пирог получается чрезвычайно нежным и сочным, с немного влажной
текстурой, поэтому не ждите от него рассыпчатости. Ароматное, румяное и
аппетитное угощение вполне подойдет для сытного и питательного ужина в
сочетании с порцией овощного салата. И даже в холодном виде пирог не теряет
своей привлекательности и остается замечательным.

Ингредиенты: 500 г кабачков, 135 мл сметаны 20%, 180-190 г пшеничной муки,
3 куриных яйца, 100 г твердого сыра, 3 зубчика чеснока, укроп, петрушка, 5
г разрыхлителя, соль, перец.

Сметану смешиваем с разрыхлителем, солью и яйцами, слегка взбивая венчиком.
Затем частями подсыпаем просеянную муку, замешиваем гладкое и негустое
тесто без комочков.

Сыр и кабачки по отдельности натираем на крупной терке, последние тщательно
отжимаем от лишней влаги. После отжатия остается примерно 400 г кабачковой
массы. Присоединяем сырную стружку, порубленную зелень и перемешиваем.

Засыпаем полученную начинку в тесто, мешаем ложкой, добиваясь однородной
массы.

Жаропрочную форму смазываем маслом, присыпаем сухарями и выкладываем,
аккуратно разравнивая, тесто.

Выпекаем пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке минут 45-55 до
готовности и румяности. При остывании он начнет слегка опадать, это
нормальное явление, так и должно быть.

Вечерняя Одесса

UAmedia

ProEco - новостной мониторинг экологии Украины