На кущах біля стежини зріють ягідки ожини. Круті рецепти

Де берізки одбігли від гаю,

Де за вільхами вітер приліг,

Ми з тобою ожин назбираєм,

Дивних ягід моєї землі.

Петро МАХ. Йогурт бананово-ожиновий

Хочете посмакувати чудовим напоєм без консервантів - беріться до справи

Інгредієнти: 0,5 л кефіру, 1 пакетик ванільного цукру, 2 банани, 0,5 скл.
ожини, щіпка меленої кориці, гілочка меліси для оздоблення.

Приготування. Банани ріжемо на шматочки і викладаємо в блендер. Додаємо
інші інгредієнти і збиваємо на першій швидкості, поки маса не стане
однорідною. Далі йогурт збиваємо до бажаної консистенції.

Пиріг ожиново-яблучний

Любите до чаю чи кави щось солоденьке? Скуштуйте!

Інгредієнти: 175 г м'якого вершкового масла, 175 г цукру, 3 яйця, 200 г
борошна, 2 ч. л. розпушувача, терта цедра одного лимона, 0,5 кг чищених
яблук, 150 г ожини; для посипки - 75 г холодного нарізаного масла, 75 г
борошна, 50 г цукру, 75 г мюслі, 0,5 ч. л. розпушувача.

Приготування. Збити міксером яйця разом із цукром та вершковим маслом.
Додати борошно, розпушувач і натерту цедру, вимішати. Перелити тісто у
форму розміром приблизно 18х28 см, застелену пергаментним папером. Зверху
розкласти тонко нарізані яблука й ожину. Збити всі інгредієнти для посипки
до отримання крихти. Посипати фрукти. Випікати в розігрітій до 180 градусів
духовці близько 45 хвилин, готовність перевірити зубочисткою. Перед подачею
охолодити, прикрасити ягодами і розрізати на порційні шматки. Ягідний соус
до м'яса

Згодиться ожина не лише для приготування ласощів. Чудово поєднується вона і
з основними стравами

Інгредієнти: 200 г ожини, 0,5 скл. червоного вина, 1 ст. л. крохмалю, сіль,
кориця, цукор - до смаку.

Приготування. Ожину залити половиною норми вина (1/4 склянки), додати
корицю, дрібку солі і столову ложку цукру, довести до кипіння і проварити 5
хвилин. Отриману масу трохи остудити, протерти через сито і повернути на
плиту. Крохмаль розвести з вином (1/4 склянки) і тоненькою цівкою влити до
протертого пюре, постійно помішуючи. Довести до кипіння, за потреби додати
солі та цукру, зменшити вогонь, поварити ще кілька хвилин, не припиняючи
мішати, і розлити у соусниці. Джем ожиновий

Баночка цих ароматних ласощів узимку нагадає вам і вашим рідним про літо!

Інгредієнти: 1 кг ожини, 800 г цукру.

Приготування. Ягоди перебрати, видаливши пошкоджені. Мити ожину найкраще за
допомогою друшляка, виклавши в нього ягоди, а потім опустивши його у велику
каструлю з холодною водою (Інший варіант - ополоснути їх у друшляку за
допомогою душової насадки). Пересипати ожину в каструлю, додати цукор і
залишити при кімнатній температурі на 3-4 години, щоб пустила сік. Потому
довести до кипіння на слабкому вогні. Трішки охолодити й перебити
блендером. Пюре із вкрапленнями дрібних кісточок (видаляти їх не варто, в
них міститься багато вітамінів, а заготовку вони анітрохи не псують!) знову
поставити на плиту і варити 7-10 хвилин. Остудити, а наступного дня
випарювати джем на мінімальному вогні до загущування (близько пів години),
постійно помішуючи й знімаючи пінку. Ознака готовності - крапля сиропу на
тарілочці не розтікається, як вода. Гарячий джем розлити в простерилізовані
слоїки, закрити металевими кришками (якщо закриваєте пластиковими, можна
викласти на джем кружальце чистого білого паперу, просочене горілкою - щоб
зверху не з'являлася цвіль). Зберігати при кімнатній температурі в сухому,
провітрюваному місці.

Нагадаємо, час запасатися шипшиною... і не тільки нею.

Волинь

UAmedia

ProEco - новостной мониторинг экологии Украины