Кушать подано: Рецепты от "Вістей"

12.03.2017 Татьяна Сиденко

Сегодня мы подготовили рецепты блюд, которые прекрасно впишутся в рацион
тех, кто придерживается поста, и тех, кто нет.

Фаршированный лук

Ингредиенты: лук - 4 шт.; сушеные грибы - 2 шт.; растительное масло - 2 ст.
л.; рис - 2 ст. л.; мука - 1 ч. л.; соль; перец.

Способ приготовления:

Для фарширования понадобится крупный лук. Очистить и нарезать его поперек
на половинки. Отделить внутренние чешуйки от внешних.

Луковые чашечки из 2-3 внешних чешуек отварить до полуготовности в
подсоленной воде. Затем облить их холодной водой и дать ей стечь.

Внутренние чешуйки мелко порубить и обжарить на растительном масле.

Добавить промытый сырой рис, перемешать и подлить воду.

Посолить, поперчить.

В отдельной кастрюле отварить заранее замоченные грибы. Отвар сцедить и
отставить, а грибы измельчить и положить в рис с луком. Довести до
готовности рис.

Нафаршировать этой смесью луковые чашечки, уложить их в жаровню, смазанную
растительным маслом, закрыть крышкой и поставить в горячую духовку на 15
минут.

При подаче полить грибным соусом: муку прогреть до коричневого цвета и
развести грибным отваром. Прокипятить 10 минут.

Салат "Деревенский"

Ингредиенты: картофель - 250 г; маринованный огурец - 2 шт.; маринованный
перец - 1 шт.; лук репчатый -1 шт.; растительное масло для жарки и для
заправки; соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

Сварить в подсоленной воде очищенную картошку, желательно мелкую.

Слить воду, разрезать ее на длинные дольки.

Так же нарезать лук и обжарить его на растительном масле до полуготовности.

Добавить лук к картофелю.

Перцы вынуть из маринада и разрезать на полоски.

Огурцы тоже покрошить соломкой.

Соединить все ингредиенты, полить растительным маслом, поперчить, посолить
в меру.

Овощная запеканка с вешенками

Ингредиенты: свежие вешенки - 400 г; твердый сыр - 240 г; сливки 9% - 270
мл; куриный бульон - 270 мл; растительное масло; четверть стакана белого
сухого вина; лук-порей - 2 шт.; картофель - 1,5 кг; соль, специи; чеснок -
2 зубчика.

Способ приготовления:

Грибы вымыть, нарезать на кусочки средней величины и отварить 10 минут в
воде без соли.

Картофель нарезать кубиками, лук-порей - тонкими полукольцами.

Сыр измельчить на терке. Чеснок мелко порубить.

В сотейник налить немного масла, слегка обжарить грибы, добавить чеснок и
готовить еще 3-4 минуты.

В другой посуде обжарить лук-порей и переложить в миску с вешенками.

Смешать сливки, соль, вино, бульон и специи.

В промасленную форму выложить 1/3 картофеля, на нее - половинку грибов,
сверху - 1/3 натертого сыра. Затем снова картофельный слой, грибная смесь,
сыр, картофель, грибы, сыр. Залить все сливочным соусом и запекать полтора
часа при высокой температуре.

Приятного аппетита!

Вісті Придніпров'я

UAmedia

ProEco - новостной мониторинг экологии Украины