Кушать подано: Рецепты от "Вістей"

06.08.2017

Сезон баклажанов - в разгаре. Эти овощи вплоть до поздней осени будут
красоваться на прилавках рынков и магазинов. "Синенькие", как их называют в
народе, обожает восточная кухня, ей отдают должное европейские повара.
"Вісті" предлагают сделать несколько очень простых и быстрых, а также
вкусных блюд из баклажанов.

Горячая закуска из баклажанов и помидоров под сыром

Ингредиенты: баклажан - 1 шт.; помидор (сорт "сливка") - 1 шт.; сыр - 100
г; соль - по вкусу; масло растительное рафинированное - для жарки; чеснок
(по желанию) - по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажаны помыть, нарезать кольцами толщиной около 1 см и присыпать солью.
Оставить их полежать, чтобы из них вышла горечь.

Промыть под проточной водой. В сковороду налить растительное масло и
нагреть. Затем отправить в нее жариться баклажаны. Приправить их солью и
прожарить с обеих сторон до золотистости.

Жареные баклажаны выкладывать на блюдо. Сыр натереть на терке и выложить
его на жареные кружочки баклажанов. Помидоры помыть, высушить и порезать
кружочками, которые выложить на дольки баклажанов. Помидоры немного
посолить и притрусить сыром. Закуску из баклажанов и помидоров отправить в
микроволновую печь на 1-2 минуты, чтобы только расплавился сыр. Подавать
горячую закуску из баклажанов и помидоров можно сразу после приготовления.
Однако она вкусная и в охлажденном виде.

Баклажанные котлеты в картофельной шубе

Ингредиенты: баклажаны - 2 шт.; картофель - 500 г; лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 2 зубка; яйца - 2 шт.; мука - 2 ст. л.; соль - по вкусу;перец
черный молотый - по вкусу;масло растительное - для жарки.

Способ приготовления: Баклажаны вымыть, отрезать плодоножку и нарезать
кусочками. Пропустить баклажаны, лук и чеснок через мясорубку. На миску я
поставила сито и перекручивала овощи сразу на сито, чтобы стекала лишняя
жидкость. Ее, кстати, было очень мало. Добавить к смеси муку и слегка
взбитое яйцо. Посолить и перемешать. Картофель очистить и натереть на
крупной терке. Добавить соль, перец и яйцо. Из баклажанной массы сделать
продолговатую заготовку для котлеты.На ладонь положить немного картофельной
массы, как лепешку. Сверху - баклажанную котлету и накрыть ее картофелем.

На сковороде с разогретым маслом, на умеренном огне обжарить котлеты из
баклажанов, по несколько минут с каждой стороны, до румяной корочки. К
баклажанным котлетам можно приготовить грибной соус или салат.

Приятного аппетита!

Вісті Придніпров'я

UAmedia

ProEco - новостной мониторинг экологии Украины