Картофельный кризис уже близко

Фото: Униан

Эксперты прогнозируют, что скоро в Украине не будет своей картошки.

О том, что Украине угрожает картофельный кризис, эксперты говорят не первый
месяц. Цена на картошку в столичных супермаркетах и на рынках держится на
уровне 20 грн за килограмм, и снижаться не собирается.

На прошлой неделе дефицит картофеля в стране спрогнозировал заместитель
директора по научной работе по селекции и семеноводства Институт
картофелеводства НААН Украины Николай Фурдыга. По его словам, по сравнению
с прошлым годом урожайность картофеля может упасть минимум вдвое.

Куда же делся украинский картофель и почему на рынке ощущается острая
нехватка этого стратегического продукта? "КП" в Украине" вместе с
экспертами выяснила, что причин сложившейся ситуации немало. Причина 1.
Сокращение площадей

По словам исполнительного директора Украинской ассоциации производителей
картофеля Оксаны Руженковой, площади под картофель в Украине постоянно
сокращаются.

- Ассоциация контролирует примерно треть производственных площадей под
картофель, - пояснила эксперт в комментарии "КП" в Украине". - В прошлом
году это было 8 тысяч гектаров, то есть в общем картофелем в нашей стране
занято порядка 24-28 тыс. га. Для сравнения: в "хорошие времена" это было
70 тыс. га, причем это составляло всего 5%, а основная масса собиралась с
приусадебных участков.

Но в последние годы, говорит эксперт, картофель все меньше сажают и
фермеры, и частники.

- Сокращение площадей связано, прежде всего, с уходом из статистики Крыма и
некоторых регионов Донецкой и Луганской областей, - поясняет Руженкова. -
Кроме того, наш картофель перестала покупать РФ, а вместе с ней и страны
Евразийского союза, в том числе и Беларусь. За последнее время лишь
единичные хозяйства смогли вернуться на белорусский рынок, а в большинстве
своем производители картофеля столкнулись с тем, что их производство
убыточно.

В прошлом году государство в очередной раз больно ударило по
картофелеводам: стоимость воды в ряде регионов выросла вчетверо. Заоблачные
цены еще больше увеличили убыточность картофелеводов, которым выгоднее
посадить тот же рапс или подсолнечник.

Что касается приусадебных участков, то украинцы в последнее время поняли,
что выращивать относительно дешевый картофель экономически нецелесообразно.
Лучше на этой же площади посадить, например, ягоды, цены на которые даже в
сезон зашкаливают. Причина 2. Неблагоприятная погода

Эксперты говорят, что в немалой степени высокие цены в нынешнем сезоне
связаны с погодными условиями: из-за обильных осадков фермеры Западного
региона даже были вынуждены пересаживать картофель в конце мая.

Лето также не обрадовало: в то время как Черниговская область пострадала от
засухи, остальные регионы утонули в дождях. Урожай уже стал процентов на 30
меньше, но картофелеводы ждут от погоды дальнейших сюрпризов. И, говорят
они, худшее, что может произойти, - это засуха в августе и дожди в
сентябре. Причина 3. Дорогое производство

По словам Оксаны Руженковой, сегодня, чтобы получить с 1 га 40-45 тонн
картофеля, нужно только на закупку семян, пестицидов и удобрений потратить
около 70 тыс. грн. А если добавить полив и оплату труда рабочих, размер
затрат вырастает до 120-150 тыс. грн. Для сравнения: при производстве
кукурузы и подсолнечника затраты составляют 16-20 тыс. грн на гектаре,
причем за эти культуры, в отличие от картофеля, трейдеры сразу же
рассчитываются в твердой валюте. А картофелевод эту валюту еще должен
осенью купить, причем зачастую на черном рынке с переплатой.

- Не стоит забывать и о стоимости хранения картофеля - 50 евро за тонну, -
продолжает эксперт. - Средний размер овощехранилища - 2 тыс. тонн, то есть
в сезон нужно заплатить 100 тыс. евро. И после всех этих расходов
картофелеводы продают картошку по 2,70 грн. за кило, а цена в супермаркетах
втрое выше той, по которой картофель отдает производитель.

Еще один нюанс, на который мало кто обращает внимание, заключается в том,
что мы стоим в преддверии открытия рынка земли.

По словам эксперта, в ожидании этого события аренда уже выросла вдвое: если
в прошлом году она составляла 2-2,5 тыс. грн за гектар, то сейчас - 4-4,5
тыс. грн. Причина 4. Заробитчане

Овощеводство в Украине механизировано не полностью, особенно если речь идет
о небольших участках. А это означает, что здесь полным ходом используется
ручной труд.

Оксана Руженкова рассказывает, что в прошлом году рабочие, которым платили
4-5 тыс. грн., в сезон уборки просто бросали все и уезжали в Польшу, где им
за аналогичную и привычную для них работу платили 20 тыс. грн.

В 2019-м сезонные рабочие меньше, чем за 800 грн в сутки на поле не выйдут,
прогнозирует эксперт. Еще и потребуют "соцпакет" в виде трехразового
питания, достойного общежития и горячей воды в душе. Причина 5. Активизация
переработчиков

Еще одним фактором, поднимающим цены на картофельном рынке, является
перераспределение рынка сбыта. В прошлом году украинские картофелеводы
собирали по 55 тонн картофеля с гектара - это очень хороший показатель,
значительно выше среднеевропейских 33 т/га. Однако на рынке все равно
весной возник дефицит, поскольку весь урожай прямо с полей отправлялся на
крахмальные заводы.

В этом году украинские картофелеводы впервые отвели рекордное количество
площадей на овощ под переработку - в частности, под чипсы. Перерабатывающие
предприятия декларируют закупочные цены на уровне 5-6 грн /кг, что как
минимум вдвое выше прошлогодних цен. Причина 6. Интерес из-за рубежа

Как рассказала Оксана Руженкова в комментарии "КП" в Украине", сейчас в
нашей стране работает пилотный проект производства картофеля с
сертификацией по европейским требованиям. Не исключено, что в ближайшем
будущем мы начнем поставлять картофель в Европу - сначала на
перерабатывающие заводы, а потом и в супермаркеты.

- Спрос на украинский картофель сегодня рекордный, - говорит эксперт. - К
нам приезжали специалисты из Катара. Они были впечатлены профессионализмом
украинских картофелеводов. Определенный интерес демонстрируют трейдеры из
Польши, Турции, Ирака. Были запросы из Великобритании и Германии.

Более того: в Ассоциацию впервые начали обращаться украинские торговые
сети, которые, видя нынешний дефицит, готовы контрактоваться с фермерами.
Однако теперь уже пришла очередь фермеров отказываться от сотрудничества с
торговыми сетями - они просто устали от того, что многие годы их работа
искусственно обесценивалась. Причина 7. Отсутствие плановой экономики

Большая проблема, по мнению Оксаны Руженковой, заключается в отказе от
плановой экономики. Страна даже приблизительно не знает своих внутренних
потребностей - сколько нам нужно картофеля, лука, капусты, моркови, свеклы
и т.д. И вычислить это практически невозможно, поскольку очень много
продукции выращивается в домохозяйствах, которые статистика не охватит при
всем желании.

P.S. Несмотря на все вышесказанное, эксперты говорят, что украинцы этой
зимой без картошки не останутся. Дефицит продукта в супермаркетах и на
оптовых базарах восполнят частники-огородники, а владельцы организованной
торговли в конце зимы вынуждены будут искать товарные партии картофеля не
только в Беларуси, но и в дальнем зарубежье. При этом, говорит Руженкова,
мы все станем свидетелями работы рыночной экономики: цены будут "кусаться".

По словам экспертов, не исключено, что цена на картофель в ближайший месяц
просядет, но затем поднимется примерно на 10 грн и до весны будет расти.

ТОЛЬКО ЦИФРЫ

Украинцы стали есть картошки гораздо меньше. Точные цифры обнародовал
Госстат: если в 2010-м каждый из нас съедал 7,7 кг в месяц, то по итогам
2018-го - 6,3.

В ТЕМУ Культура потребления меняется

Аналитики "Инфо-Шувар" констатируют: цены на картофель держатся на
рекордных отметках еще с конца прошлого сезона, и разворачиваться не
собираются. В конце прошлой недели на площадках ОРСП "Шувар" картофель
предлагается по 9-10 грн / кг (0,32-0,35 евро за кило), что является самым
высоким уровнем цен за последние 5 лет. Примерно такие же цены на картофель
в соседней Польше, в то время как год назад и в Польше, и в Украине
картофель стоил вдвое дешевле.

При этом культура потребления картофеля в Украине меняется. По словам
руководителя департамента "Аналитика" ОРСП "Шувар" Татьяны Гетьман, если
раньше всплеск спроса на картофель наблюдался в сентябре-октябре и марте-
апреле, то последние четыре года сезонность потребления нивелируется ростом
спроса в зимний период. С каждым годом украинцы все меньше выращивают
картофеля самостоятельно, и все меньше заготавливают его на зиму. Поэтому
тренд покупки картофеля круглый год в ближайшие годы будет только
усиливаться.

Рецепт картошки прославил винницкое село на весь мир

Блюдо, которое случайно 72 года назад придумала местная повариха, до сих
пор подают даже в заокеанских ресторанах.

Чтобы не пропустить все самое важное и интересное, подписывайтесь на нас в
соцсетях

Комсомольская Правда в Украине

UAmedia

ProEco - новостной мониторинг экологии Украины