Какие продукты не стоит есть пенсионерам?

08:16 15 жовтня 2018

После шестидесяти лет в человеческом организме уменьшается скорость
пищеварения, меняется концентрация ферментов в желудочном соке, а сам объем
желудочного сока снижается.

Также из-за снижения эластичности желудок теряет способность вмещать
прежние объемы пищи. В результате сниженной кислотности желудочного сока и
длительной задержки пищи в желудке может возникать усиленное
газообразование, отрыжка, чувство переполнения и тяжести в подложечной
области,- передают "Украинские реалии" со ссылкой нa 24apteka.com.ua .

Большой процент пожилых людей в связи с возрастными изменениями страдает
пониженной кислотностью желудочного сока, гастритами, расстройствами
пищеварительного тракта, эрозиями, язвенной болезнью желудка и т. д.
Развитию многих болезней в этом возрасте способствует уменьшение количества
растительной пищи в рационе и преобладание мяса и мучных блюд, а также
продуктов, вызывающих метеоризм (обильное газообразование).

Какие продукты не следует употреблять?

По словам врача-диетолога Натальи Кругловой, пожилым людям следует избегать
продуктов, которые стимулируют выработку и активность пищеварительных
ферментов.

"В этом возрасте в пищу не следует добавлять острые специи, чеснок, обычные
добавки и соусы, которые имеют острый вкус. Всего этого стоит избегать.
Плюс с возрастом происходит атрофия слизистых оболочек пищеварительной
системы, что считается нормой. Пенсионерам не стоит употреблять продукты,
которые имеют плотную консистенцию, поскольку они не всегда подойдут.

Это, к примеру, могут быть жареные блюда, особенно с плотной структурой.
Также не для всех подойдут орехи. Может быть, какая-то ореховая паста
подойдет, но не цельные орехи", - говорит Круглова.

По данным исследования Международного центра долголетия, дефицит витамина D
может вызвать проблемы со здоровьем костей. По данным врачей и ученых,
некоторые диеты, например, средиземноморская, могут оказывать положительное
влияние на здоровье, а также снизить вероятность развития определенных
заболеваний, например, сердечно-сосудистых.

По словам кардиолога, терапевта, доктора медицинских наук, профессора,
заслуженного врача РФ Юрия Серебрянского, при подборе питания необходимо
учитывать наличие конкретных заболеваний.

"Количество соли, сахара и углеводов должно быть существенно уменьшено. Не
стоит употреблять крахмалы и полисахариды, потому что для их усвоения
требуется большая нагрузка на поджелудочную железу.

В пожилом возрасте у людей за всю жизнь накопилось много заболеваний в
разной стадии, возникает так называемая полинозология. У одних - сахарный
диабет и нарушение обмена веществ, у других - гипертония, у третьих -
ишемическая болезнь сердца и т. д. Все эти заболевания нужно учитывать. И
вносить коррективы нужно уже с учетом имеющихся болезней. Одним требуется
ограничение быстроусвояемых животных жиров, другим нужно питание с учетом
веса, поскольку с возрастом гаснет ряд эндокринных функций. У тех, у кого
нарушен белковый обмен, необходимо уменьшать в рационе количество мяса.
Пища в рационе пожилых людей должна легко усваиваться, чтобы меньше
потреблялось энергии", - говорит Серебрянский.

Как недавно выяснили ученые из Колумбийского университета, насыщенные
жирные кислоты приводят к преждевременной гибели клеток и образованию
"затвердевших" участков. Чем больше их поступает в клетку, тем больше таких
участков образуется, что в результате приводит к полному разрушению и
гибели клетки. Специалисты особенно рекомендуют уменьшать потребление
насыщенных жиров людям с высоким уровнем холестерина.

По словам Кругловой, пожилым людям важно использовать такие способы
приготовления, которые относятся к щадящим: отваривание, приготовление на
пару, тушение с небольшим количеством воды и растительного масла, запекание
без образования корочки.

Українські реалії

UAmedia

ProEco - новостной мониторинг экологии Украины