Как варить рис для роллов

Все знают популярный продукт - роллы, и многим интересно, как правильно
сварить рис для приготовления роллов. О том, как сварить рис так, чтобы
суши были аппетитными, мы расскажем в этой статье.

12/9/2019

Клиенты службы доставки еды yaposhka.kh.ua часто интересуются: почему их
роллы япошка получаются такими вкусными? Секрет прост: важно не только
выбрать подходящий рис, но и правильно его приготовить. Крупа является
основой блюда, поэтому варить ее необходимо по всем правилам.

Выбор риса

Вам наверняка доводилось видеть рис для суши на полках магазинов. Его
продажу можно назвать небольшим трюком маркетологов: рис действительно
должен быть определенного вида, но приобретать специальный рис для суши нет
необходимости. Скорее, его наличие помогает упростить процесс выбора.
Вместо того чтобы изучать надписи на упаковках, покупатель имеет
возможность просто положить в корзину рис для суши.

Ролл должен в итоге получиться плотным, поэтому для него требуется клейкий
рис. Специалисты советуют отдавать предпочтение сортам с большим
содержанием крахмала. Такой рис не теряет форму при варке и хорошо лепится.

Для того чтобы добиться нужной пластичности крупы, выбирайте либо
специальный рис для суши, либо не пропаренный рис с округлыми зернами.
Правильная промывка риса

Как и в жизни, в приготовлении роллов важен баланс. С одной стороны, рис не
должен быть слишком рассыпчатым, иначе роллы трудно будет сформировать. С
другой, рисовая каша - не оптимальный вариант для приготовления суши. Ее
попросту невозможно будет завернуть в нори.

Как избежать двух крайностей? Выбрав правильный сорт крупы, вы не получите
после варки рассыпчатый рис. Однако высокое содержание крахмала в рисе для
суши необходимо уравновесить. Именно для этого требуется промывка.

Промывать рис нужно следующим образом:
Высыпать его в кастрюлю или другую объемную емкость;
Налить в нее холодной воды;
Очистить рис от мусора и всплывшей крупы;
Слить помутневшую воду и налить новую.

Последнее действие нужно повторять до тех пор, пока вода в емкости с рисом
не станет полностью прозрачной.

Если рис был правильно промыт, то при варке он не покроется липким
крахмалом и сможет сохранить достаточную упругость. Как правильно варить рис

Японцы давно поняли, что столь ответственный процесс, как варка риса для
суши, лучше всего доверять машинам. Если же у вас дома нет рисоварки, то
вам понадобится кастрюля с прозрачной крышкой и внимательность.

Готовить рис нужно в минимальном количестве воды. Конкретные рекомендации
по соотношению жидкости и крупы не имеют смысла, ведь учитывать придется и
объем кастрюли, в которой будет вариться рис. Однако есть довольно
универсальное правило, позволяющее не налить слишком много воды.

Важно! Высыпьте рис в кастрюлю и налейте в нее такое количество воды, чтобы
она на 1-1,5 см покрывала крупу.

Варить рис для суши необходимо следующим образом:

Поставьте кастрюлю на максимальный огонь, чтобы вода быстро дошла до
кипения;

После закипания огонь уменьшите до минимума;

Варите рис до 90% готовности. Обычно это занимает 10-15 минут. Внешний вид
крупы поможет определить степень ее готовности: если рис потерял
первоначальную форму, то огонь можно выключать;

После варки огонь выключите огонь и оставьте рис еще на 5 минут в воде.

Важно! В процесс варки нельзя поднимать крышку кастрюли. Для того чтобы
иметь возможность следить за температурой воды и степенью готовности крупы,
выбирайте кастрюлю с прозрачной стеклянной крышкой.

Приготовление риса для суши требует не только соблюдения правил, но и
некоторой практики. Если с первого раза у вас не получилось, не
расстраивайтесь и закажите вкусные роллы на сайте
https://www.yaposhka.kh.ua/. А в следующий раз вы наверняка сможете
приготовить суши самостоятельно.

ШЕСТЬ ВИДОВ ФРАНЦУЗСКОЙ ЛЮБВИ
Что ждет девушку, впервые попавшую в Париж?

Любой зверек,
будь он последний гад,
насильной смене родины не рад
ФЕМИНИЗАЦИЯ АРМИИ
В Израиле женщины наконец-то добились равноправия с мужчинами

В ЕВРОПУ - БЕЗ ВИЗ
Что должны знать украинцы, чтобы успешно воспользоваться безвизовым
режимом с ЕС
ИЗ ТУРИСТОВ - В АБОРИГЕНЫ
Гражданам некоторых стран стать австралийцем теперь легче
КАК СТАТЬ ЗУБНЫМ ТЕХНИКОМ
Профессии зубного техника в Германии обучают по дуальной системе

Газета Заграница

UAmedia

ProEco - новостной мониторинг экологии Украины