Индекс продуктовых цен - украинцам живется очень плохо

Экономические специалисты подвели итоги 2017 года и выяснили, что жизнь в
Украине вовсе не малина - все плохо

На примере самых популярных украинских блюд были подведены экономические
итоги 2017. Журналисты выяснили, как изменилась жизнь в нашей стране за год.
Госстат назвал "лидеров" подорожания среди продуктов в 2017 году

Индекс продуктовых цен +17,9%

В преддверии Нового года принято подводить итоги, в том числе и
экономические. Но тут - сколько людей - столько мнений.

Например, в правительстве считают, что экономика растет и напоминают:
минимальная зарплата в минувшем году выросла вдвое. И хотя реальные доходы
украинцев росли гораздо медленнее, все же и они показали рост.

Украинцы в свою очередь констатируют, что жить лучше не становится. В
частности, как показало недавнее исследование, проведенное Киевским
международным институтом социологии, 12% украинцев признаются, что им не
хватает денег даже на еду.

Если верить официальной статистике, то в ноябре 2017-го по сравнению с
ноябрем 2016-го (данных за декабрь пока нет) индекс потребительских цен
составил 113,6%. То есть, по мнению Госстата, за год цены по стране в
среднем выросли на 13,6%.

Еще больше выросла продуктовая инфляция - по тем же данным Госстата на
17,9%.

Это, конечно, немало. Но особенно неприятно, что по ощущениям цены выросли
еще больше. Насколько именно? Чтобы ответить на этот вопрос, мы подсчитали,
как за год изменилась стоимость самых популярных украинских блюд.

Украинцев шокировал индекс борща

Индекс борща +31,4%

Индекс борща - это хоть и не такой бывалый экспонат в коллекции индексов,
как, скажем, Индекс бигмака, но зато наш, родной. К тому же не первый год
эксперты подсчитывают его не только для Украины, но и для Беларуси, Польши,
Чехии, США, дабы сделать выводы о покупательной способности жителей разных
стран.

Впрочем, сегодня наша цель сравнить нас самих с нами же, но годичной
давности. Поэтому ближних и дальних соседей трогать не будем, а лишь
воспользуемся ингредиентами борща для данного индекса.

Итак, по мнению исследователей для приготовления 6 порций борща
понадобятся: 1 кг говядины, 500 г картофеля, 400 г свеклы, 300 г капусты,
200 к моркови, 200 г лука, 50 г растительного масла, 50 г петрушки, 75 г
томатной пасты, 20 г чеснока, соль и специи - по вкусу.

Воспользовавшись данными мониторинга цен от Госстата за 20 декабря,
получаем, что приготовление кастрюли борща в этом году обойдется в 134 грн,
в то время как год назад этот же набор продуктов стоил 102 грн. Больше
всего из необходимых для этого блюда продуктов подорожало мясо - с 85,28 до
114,05 грн/кг (для расчета мы берем цены Госстата средние по Украине).

Итого получаем: кастрюля борща за год подорожала на треть.

Оливье дорожает из-за колбасы: сколько заплатим за салат к празднику

Индекс оливье +23,3%

Пожалуй, это - самый популярный новогодний индекс. Немало украинцев
считают, что оливье наряду с наряженной елкой и мандаринами является одним
из основных атрибутов новогоднего стола.

В интернете можно найти десятки рецептов оливье: с колбасой и кукурузой,
отварным языком и шампиньонами, с яблоками и курицей, рябчиками и раковыми
шейками. Тем не менее большинство придерживается классического "советского"
рецепта, и в этом есть не только дань ностальгии, но и экономическая
целесообразность.

Во-первых, этот тот случай. Когда, как говорится, дешево и сердито.

Во-вторых, если в салат идут самые обыкновенные повседневные продукты, то
динамика стоимости оливье достаточно хорошо отражает, как изменилась
стоимость нашей жизни.

По совету диетологов, в классическом "советском" рецепте мы заменяем
колбасу на куриную грудку, добавляем свежие огурцы и зелень, и получаем вот
такой рецепт: 2 картофелины, 2 соленых огурца, 1 свежий огурец, 1 морковь,
куриное филе, 5 яиц, полбанки горошка, 50 г зелени, 150-200 г майонеза.

Воспользовавшись все теми же данными Госстата, а также актуальными ценами в
магазинах, получаем: в этом году оливье обойдется нам в 90 грн, в то время
как в прошлом году аналогичный набор продуктов стоил 73 грн.

То есть выходит, что всенародно любимый новогодний салат подскочил в цене
почти на четверть.

Украинские вареники подорожали на 55%

Индекс вареников +22,6%

Традиционное и такое любимое блюдо украинской кухни готовится с самыми
разными начинками - капуста, ливер, творог, мясо, грибы, гречка, ягоды, мак
- и все эти вареники удивительно вкусные! Но мы для своих расчетов возьмем
вареники с картошкой по нескольким причинам.

Во-первых, картошка - одна из самых популярных начинок.

Во-вторых, придумать блюдо экономичнее, наверное, невозможно.

И, наконец, в-третьих, именно на основе вареников с картошкой
подсчитывается "международный" индекс вареников.

Итак, за основу мы взяли рецепт вареников с картошкой и шкварками на 4
порции: 500 г муки, яйцо, 200 мл кефира, 1 ч.л растительного масла, 0,5 кг
картофеля, 150 мл молока, 100 г сала, 1 луковица. Цены на продукты брали на
сайте Госстата, средние по Украине.

Согласно нашим расчетам, 20 декабря 2017 года стоимость 4 порций вареников
со шкварками обошлась бы в среднем по стране в 24,89 грн, в то время как
год назад - 20 декабря 2016-го - в 20,30 грн.

То есть, за год стоимость этого блюда выросла на 22,6%.

Если считать по "Бигмакам", то курс доллара в Украине должен быть 3,74
гривни

Индекс бутерброда +59,1%

Бутерброды бывают разные - с сыром, колбасой и даже вареньем. Но, конечно,
классикой украинского бутерброда является ржаной хлеб с салом, поэтому для
вычисления нашего индекса бутерброда мы решили воспользоваться именно этими
двумя продуктами.

На специализированных кулинарных сайтах такие бутерброды советуют делать из
расчета 25-30 граммов сала на 25-30 граммов хлеба - то есть, соблюдая
соотношение 1:1. Принимаем за основу эту классическую пропорцию, а для
того, чтобы упростить вычисления, рассчитаем стоимость большого бутерброда -
килограмм сала на килограмм хлеба.

Итак, судя по данным Госстата, за год цена на ржаной хлеб выросла с 10,60
до 12,98 грн, а на сало - с 40,66 до 68,58 грн.

То есть, если в декабре прошлого года наш двухкилограммовый бутерброд
обходился нам в 51,26 грн, то в нынешнем году - в 81,56 грн. Таким образом
получаем, что за прошедшие 12 месяцев стоимость классического украинского
бутерброда подскочила почти на 60%, и это - безусловный рекорд!

В заключение отметим, что это - не единственный рекорд бутерброда с салом.
Оказывается, сало - это единственный продукт, стоимость которого в
зависимости от региона различается в разы. В частности, самое дешевое сало
продается в Запорожской области (46,73 грн/кг), а самое дорогое - в столице
(121,40 грн/кг).

Как украинцев заставляют больше есть в ресторанах

Опрошенные эксперты назвали несколько возможных причин такого ценового
разрыва.

1. Огромная разница между зарплатами жителей столицы и регионов, и,
следовательно, между их покупательской способностью.

2. Отмена ценового регулирования, вследствие чего цены в Украине теперь
формируются исключительно рынком.

3. Разные потребительские предпочтения: в одних областях страны сало любят
больше, в других, как бы ни сложно это было себе представить, - меньше.
Кроме того, в статистике разных регионов вероятнее всего фигурируют цены на
сало разного качества. Так, сало свиней мясных пород - менее качественное,
тонкое и, соответственно, более дешевое. И продается оно либо в регионах с
низкими доходами, либо там, где любителей главного украинского
"стратегического продукта" немного.

По материалам Комментарии

Український Бізнес Ресурс

UAmedia

ProEco - новостной мониторинг экологии Украины