Готуємо теплий салат з курки і сиру-фрі

20minut.ua розповідає про новинки меню та приготування фірмових страв і
напоїв у кафе, барах і ресторанах Тернополя.

Ірина ЧУБАТА

Салат із ніжного курячого м'яса - смаколик ресторану "Авалон", що на просп.
С. Бандери. Він ситний завдяки великому шматку м'яса і соковитий завдяки
великій кількості овочів та зелені.

Фото 1 з 7 Previous Next

Теплий салат із курятини, за словами шеф-кухаря Дмитра Мариненка, - дуже
ніжний і соковитий. Адже м'ясо перед смаженням маринують у суміші соєвого
соусу, солі і перцю, а також дають багато зелені, овочів та грибів.
- Куряче м'ясо сухувате і багато власного соку не виділяє, тому, коли
будемо смажити його, змастимо сковороду олією, - пояснює Дмитро.

Поки курятина маринується, кухар підготовлює фету: панірує її у крохмалі й
обсмажує у фритюрі до золотистого кольору.

- Обсмажування у фритюрі надає кубикам сиру рум'яної скоринки і гарного
кольору, - каже він.


Нарешті м'ясо обсмажилося, але воно ще не готове. Дмитро перекладає його на
деко і ставить у параконвектомат доводити до готовності.

- За 5-7 хвилин курятина буде повністю готова до вживання, - зазначає
співрозмовник.

Овочі і гриби не вимагають такої тривалої обробки. Тож зелень просто рвуть
руками, помідор нарізають скибками, а гриби - пластинками.

- Тепер усе обережно змішуємо і заправляємо соєвим соусом, - коментує свої
дії хлопець.

Готове м'ясо він нарізає широкими скибками і викладає поряд із салатом.
Салатну гірку прикрашає кубиками фети і скибками помідора. Ось і все. Поки
салат не охолов, його треба з'їсти.

До речі, вага салату - 200 г.






Скільки чого треба:
110 г курячого філе, 30 г міксу салату і руколи, 10 г помідора, 20 г
шампіньйонів, 50 г сиру фета, соєвий соус, сіль, мелений перець,
картопляний крохмаль.

20 хвилин

UAmedia

ProEco - новостной мониторинг экологии Украины