Цікаві рецепти пасхальних наїдків

Скуштуйте! Так уже здавна повелося, що українці докладають усіх зусиль, аби
на це величне свято стіл вгинався від печеного й вареного, щоб і рідних
смакотою почастувати, і гостей здивувати

Свинина з чорносливом

Поєднання м'яса із сухофруктами - це завжди цікаво, оригінально і
неймовірно смачно

Інгредієнти: 1 кг свинини, 200 г чорносливу без кісточок, 6 зубочків
часнику, 150 г майонезу, 3 ст. л. гірчиці (меленої або в зернах), 0,5 ст.
л. паприки, 0,5 ст. л. меленого духмяного перцю, чорний мелений перець та
сіль - за смаком.

Приготування. Чорнослив сполоснути і залити теплою водою на 20 хвилин.
М'ясо помити, позрізати плівки й сухожилля, обсушити. Часник пропусти через
прес, додати сіль, перець і перемішати. Половину чорносливу відкласти
цілим, а другу половину подрібнити. М'ясо змастити часниковою масою,
зробити глибокі надрізи, нафарширувати їх подрібненим чорносливом та
часниковою сумішшю і залишити на 2-3 години, щоб просочилося. Змішаши
майонез із гірчицею та паприкою. Покласти свинину на фольгу, обмазати
гірчично-майонезним соусом, зверху викласти цілий чорнослив, загорнути у
кілька шарів фольги і залишити як мінімум на 5-6 годин для маринування,
після чого покласти на деко і запікати при 200°С у духовці близько
години. Потому зняти або розрізати фольгу і пекти ще 20 хвилин до рум'яної
скоринки.

Варено-печений курячий рулет зі спеціями

Ніжний і ароматний курячий рулет готується без начинки, виключно з курячого
м'яса із додаванням спецій

Інгредієнти: 0,5 кг курячого філе, 2 зубки часнику, 2 лаврові листки,
коріандр, чорний мелений перець та сіль - за смаком.

Приготування. Куряче філе відбити, щоб воно мало рівномірну товщину.
Натерти м'ясо сіллю та спеціями і залишити на годину, щоб замаринувалося,
тоді згорнути його в рулети, замотати у фольгу, скласти у високу форму для
запікання і налити води, щоб вона покрила м'ясо приблизно на дві третини. У
воду додати порізаний скибочками часник, лавровий лист і сіль. Пекти у
розігрітій до 200°С духовці 1-1,5 години. Остудити готові рулети, не
дістаючи їх із форми, а потому поставити на

2-3 години в холодильник. Перед подачею на стіл фольгу зняти, а м'ясо
нарізати тонкими скибочками.

Шинка "Ідеал"

За цим рецептом вона виходить дуже ніжна, смачна, в міру соковита. Маринад
годиться для різних видів м'яса

Інгредієнти: 5 кг шинки, 200 г солі (по 100 г на сухий і мокрий маринад),
по 1 ч. л. меленого перцю і цукру, 1 головка часнику, 5-6 лаврових листків,
духмяний перець, гвоздика (до смаку).

Приготування. Змішати 100 г солі, по 1 чайній ложці цукру і чорного перцю,
подрібнений часник. М'ясо промити, обсушити, натерти цим сухим маринадом,
покласти в емальований посуд на 24 години. Через добу закип'ятити 2 л води,
додати 100 г солі, лаврове листя, гвоздику, духмяний перець. Охолодити
маринаді і залити ним шинку. Щодня перевертати. У такому розсолі м'ясо
можна тримати до тижня. Потому вийняти з маринаду, загорнути в марлю (для
копчення) або пергамент чи рукав для випікання і закоптити чи спекти.

Салат "Пасхальний" з яловичиною

Швидкий у приготуванні, ситний і свіжий, він стане окрасою святкового столу

Інгредієнти: 300 г вареної яловичини, 1 цибулина, 2 ст. л. оцту (9%), 2-3
мариновані огірки, 6-8 помідорів чері, пучок листя салату, 4-5 гілочок
петрушки, 2 ст. л. олії, сіль, перець - за смаком.

Приготування. Відварене м'ясо нарізати соломкою. Цибулю почистити, покраяти
півкільцями, скласти в миску, залити оцтом і залишити на 10-15 хвилин,
після чого маринад зцідити. Огірки нарізати соломкою. Змішати в мисці
м'ясо, цибулю й огірки, посолити, поперчити за смаком, заправити олією.
Листя салату промити, обсушити і встелити ним пласку тарілку чи блюдо. На
нього гіркою викласти салат, прикрасити помідорами чері та петрушкою.

Салат із курятини та сирів

Усього з кількох простих компонентів виходить справжнє кулінарне диво

Інгредієнти: 400 г курячого філе, по 150 г твердого сиру та бринзи, 2 ст.
л. лимонного соку, 1 ч. л. медової гірчиці, 4 ст. л. оливкової олії, 1
пачка сухариків, листя салату.

Приготування. Замариновану у спеціях курячу грудку запекти, охолодити.
Нарізати м'ясо і сири великими кубиками, перемішати. Для заправки змішати
гірчицю, лимонний сік та олію до однорідного стану. Пласку тарілку встелити
листям салату, на нього викласти курятину і сир, полити заправкою і
посипати сухариками.

Передрук або відтворення у будь-якій формі цього матеріалу без письмової
згоди volyn.com.ua заборонено.

Волинь

UAmedia

ProEco - новостной мониторинг экологии Украины